Ce vin de glace fait de Riesling a des arômes de marmelade et de miel.  En vieillissant,   il développe des arômes de pétrole,  caractéristiques des Riesling.   Il contient 160g de sucre résiduel.  En bouche, on note un bel équilibre entre l’acidité et le sucre.

Il faut le servir très frais.  On peut l’apprécier en apéritif ou en accompagnement au dessert.  Cependant, il faut éviter les desserts trop sucrés.   Le Riesling vin de glace y perdrait tout son panache. Il accompagne aussi parfaitement  les fromages fins à pâte molle.