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Vidal Vendanges Tardives
Millésime
2007Description
Récoltée très tard après les premiers gels, la Vendanges Tardives de Vidal fermente pendant de longues semaines à la température du chai.
Cette Vendanges Tardives révèle des arômes de fruits exotiques : lychees, mangues et ananas.
Sa bouche souple et sucrée sans excès, avec une finale de raisins secs macérés, se trouvera rehaussée avec le foie gras poêlé, les escargots en cassolette et les desserts tels que la crème catalane. À servir frais, à 10 °C – 12 °C.
Cépage
Le Vidal Blanc est un cépage hybride Français - Américain qui n’est pas autorisé en France mais cultivé aux États-Unis et au Canada. Ce cépage est particulièrement bien adapté à notre climat. Le Vidal produit un vin d’une agréable acidité et à la saveur fruitée. Il produit des vins blancs secs ou mousseux, légèrement parfumés. Au Canada, cette variété est particulièrement employée dans les vins tardifs et les vins de glace.